01 案件基本情况

　　2026年1月8日，乌拉特前旗市场监督管理局按照年度食品安全监督抽检计划，委托第三方检验检测有限公司，对辖区内某粉条饼丝店生产的宽粉条开展专项抽样检验。2月6日，该检验机构出具的《国家食品安全抽样检验结果通知书》及《检验报告》明确显示：该批次宽粉条的铝残留量（干样品，以Al计）项目，不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，检验结论为不合格。执法人员第一时间启动核查处置程序，依法送达检验报告及结果通知书，告知当事人复检、申辩权利。当事人未提出复检，对结果无异议。

　　02 违法认定

　　当事人作为食品小作坊，生产经营铝残留量超标的宽粉条，违反了《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》第三十三条第（二）项规定，已构成生产经营重金属等危害人体健康物质含量超标食品的违法行为。乌拉特前旗市场监督管理局已责令经营者改正违法行为，并依法立案查处。铝是有害重金属，长期过量摄入会损害人体神经、骨骼健康，尤其危害老人、儿童。粉条等淀粉类制品易因违规使用含铝膨松剂或原料污染导致铝残留超标。本案警示食品小作坊、小餐饮经营者，需严格遵守食品安全法规和标准，规范生产管控。乌拉特前旗市场监督管理局将持续加大抽检和执法力度，严厉打击相关违法行为，守护群众“舌尖上的安全”。